バゲット    300円


一番シンプルなハードパン。
低温で長時間発酵させ、粉の甘みを引き出しています。
高温で一気に焼くことで、クラスト(外皮)はバリッと香ばしく、クラム(内層)はしっとりもちもちに焼きあがっています。


おすすめの食べ方

クラストが硬くなるまで丸ごとしっかりと焼き、冷えたバターを塗りながらそのままガブリ!
または、スライスしてお料理と一緒にお召し上がりください。

材料

熊本県産小麦(ミナミノカオリ)、熊本県産石臼挽き小麦(ミナミノカオリ)、屋久島の水、
自家製小麦酵母、長崎の塩、モルトエキス(麦芽糖)